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餐餐有蔬菜,天天有水果

发布时间:2019-05-20来源:卫生科作者:唐培

    中国营养学会发起并确定:每年5月的第3周为「全民营养周」(National Nutrition Week ,NNW)。旨在通过以科学界为主导,全社会、多渠道、集中力量、传播核心营养知识和实践养意识,实现中国“营养梦 健康梦”。

    2019全民营养周”合理膳食,天天蔬果、健康你我”

    标志图形部分以富含多种营养成分的蔬果为图形元素,运用缤纷多彩的蔬果造型汇聚成一张象征着胜利的笑脸“V”,传递了形态各异的水果和蔬菜裨益诸多,为全民健康生活增添助力的美好寓意。标志中以新鲜蔬果的颜色红、橙、黄、绿、紫等为色彩元素,意在传达丰富多元、活力充沛、健康满满的形象。

    一直都在说“合理膳食,均衡营养”,为什么今年的营养周要特别强调“天天蔬果”?原因在于平衡饮食要靠蔬菜水果,更是人体必须的营养素。必须强调:

“餐餐有蔬菜”,要保证每天吃300-500克的蔬菜,而且深绿色、红色、橘红色、紫红色的蔬菜,要占到蔬菜量的一半及以上。因为深色蔬菜含有的叶绿素、叶黄素、蕃茄红素、花青素,利于机体健康,尤其是深色蔬茶富含β-胡萝卜素,更是我国居民通过膳食而摄入维生素A的主要来源。此外,腌菜、酱菜不属于营养角度的蔬菜,尤其不能代替新鲜蔬菜。

     “天天有水果”,要保证每天吃200-350克的水果。这是因为水果里含有丰富的维生素C、钾、镁和包括纤维素、半纤维素、果胶在内的膳食纤维,人体非常需要它们。比如13-24月龄的婴幼儿也要“吃”水果,可以将水果制作成泥,以辅食作补充;而2岁以上儿童、少年、青年,要特别提醒少吃加工的果类零食,比如果脯、水果罐头、含糖饮料等;哺乳期妈妈要格外注意每天吃水果尤其是孕妇、哺乳期妈妈每天要吃400-500克蔬菜水果,满足叶酸等B族维生素需要,也补充维生素  A、钾等。

    特别提醒,果汁等不能代替水果,因为水果打成汁,虽然保留了大部分维生素,但丢失了有益的纤维素、抗氧化的植物多酚,果汁制品更是含糖量高于鲜果数倍,多喝导致糖尿病与肥胖的风险大增,只要热量GL值在10-20之内,每天吃200克水果没问题。